花捲茶,因其制作過程中使用了花白梗茶葉為原料,同時其外包裝為花格蔑簍,所以叫花捲茶?;⊕圆栌纸谢ň聿?、千兩茶。在1955年第一次漢字簡化以前,花捲茶的“捲”是帶提手旁的,漢字簡化之后,花捲茶多寫成花“卷”茶。
20世紀(jì)50年代工廠花名冊上“花捲工場”的字樣
20世紀(jì)末,在追求效率的時代背景下,由于花捲茶過度的依賴于人工,因此停產(chǎn),取而代之的是“花磚茶”?;ùu茶是借鑒黑磚茶的做法,保留花捲茶的風(fēng)味特點。到改革開放以后,原來花捲茶的傳統(tǒng)銷區(qū)對花捲茶又提出了新的訴求,于是白沙溪茶廠在20世紀(jì)80年代組織恢復(fù)了花捲茶的生產(chǎn)。
1983年,故宮工作人員在整理嘉慶遺物時發(fā)現(xiàn)了一截樹樁茶,起初研究人員以為是普洱茶,后來經(jīng)過研究人員的仔細(xì)鑒定和實地調(diào)研,最終確定為安化花捲茶。
故宮博物院收藏的嘉慶遺物花捲茶,當(dāng)時已寫作“花卷茶”了
進(jìn)入21世紀(jì)之后,伴隨著中國綜合國力的提升,原本很多埋沒于民間的一些手工藝和特產(chǎn)又得以提倡和弘揚。2008年,花捲茶生產(chǎn)技藝被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。2010年,在上海世博會現(xiàn)場,花捲茶以嶄新的姿態(tài)重新回到大眾視野。因其造型獨特,在全國絕無僅有,因此在宣傳推廣和市場營銷上快速引起市場的注意。成為安化黑茶重新進(jìn)入內(nèi)銷市場的一個重要話題和關(guān)注點。2015年,央視科教頻道探索發(fā)現(xiàn)欄目推出了《手藝·千兩茶韻》節(jié)目,將花捲茶的宣傳推向了一個小高潮。
花捲茶生產(chǎn)
花捲茶是用安化漫山遍野生長的楠竹制成花格篾簍,然后在蔑簍內(nèi)襯上蓼葉和棕片,將制好的黑毛茶經(jīng)過汽蒸、踩制、冷卻、定型和日曬夜露的方式干燥。踩制花捲茶一般在夏季梅雨季節(jié)之后,毛茶日曬夜露的過程中發(fā)生濕熱轉(zhuǎn)化,形成花捲茶獨特的風(fēng)味特點。
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